Dana ilikli kemik suyu hem lezzetli hem de sağlığa faydalı bir besin kaynağıdır. Özellikle bağışıklık sistemini güçlendirmeye yardımcı olan, sindirim sistemini düzenleyen ve eklem sağlığını destekleyen bu dana ilik, çeşitli yemeklerde kemik suları aracılığıyla kullanılabilir. Bugün sizlere, bu besleyici kemik suyunu kullanarak hazırlayabileceğiniz nefis bir çorba tarifi sunuyoruz. Hem soğuk günlerde içinizi ısıtacak hem de vücudunuza fayda sağlayacak bu çorba, sofralarınıza farklı bir lezzet katacak.
Dana İlikli Kemik Suyu Çorba İçin Gerekli Malzemeler
- 1 yemek kaşığı arpa şehriye
- Yarım yemek kaşığı tereyağ
- Yarım yemek kaşığı zeytinyağı
- Yarım yemek kaşığı un
- 3 su bardağı dana ilik kemik suyu
- 1 yumurta sarısı
- 4-5 damla limon suyu
- 1/2 su bardağı su
- Yarım çay kaşığı karabiber
- Tuz
Dana İlikli Kemik Suyu Çorba Yapılışı
- Yağları Tencereye Alın: İlk olarak, bir çorba tenceresine yarım yemek kaşığı tereyağ ve yarım yemek kaşığı zeytinyağını koyun. Ocağı kısık ateşe alarak, yağların erimesini bekleyin.
- Unu Kavurun: Yağlar eridikten sonra, yarım yemek kaşığı unu ekleyin. Unu ekledikten sonra, sürekli karıştırarak, unu yakmamaya özen gösterin. Unun rengi hafif pembeleşene kadar kısık ateşte karıştırarak kavurun. Bu işlem, çorbanın kıvamını daha güzel hale getirecek ve çiğ un kokusunu yok edecektir.
- Kemik Suyu ve Baharatlar: Unu kavurduktan sonra, 3 su bardağı dana ilik kemik suyu, yarım çay kaşığı karabiber ve tuz tencereye eklenmelidir. Ardından çorbayı kaynamaya bırakın
- Şehriye Ekleyin: Çorbanın kaynamaya başlamasının ardından, 1 yemek kaşığı arpa şehriye ekleyin. Şehriye çorbanın içinde pişerken yavaşça şişecek ve çorbanın kıvamını güzelleştirecektir. Şehriyeleri ekledikten sonra, çorbanın pişmesini sağlamak için ara sıra karıştırarak kontrol edin.
- Yumurta ve Limon Suyunu Hazırlayın: Şehriyeler pişerken, bir kasenin içinde 1 yumurta sarısını ve 4-5 damla limon suyunu karıştırın. Ardından, yarım su bardağı suyu da ekleyin ve bu karışımı çırpın. Çorba kaynadığında, hazırladığınız yumurta-limon karışımına kaynayan çorbadan bir kepçe alıp, yavaşça çırparak karıştırın. Bu işlem, çorbanın kesilmesini önleyecektir. Karışım tamamen homojen olduktan sonra, bu karışımı yavaşça çorbaya ekleyin.
- Kaynamadan Ateşten Alın: Yumurtalı karışımı ekledikten sonra, çorbanın kaynamasına izin vermeyin. Karışım eklenmeden önce kaynadığı için çorbanın kendi ısısı yeterli olacaktır. Çorbanız yaklaşık 10 dakika kadar dinlendikten sonra hazırdır.
- Tercihe Bağlı Sarımsak: Eğer seviyorsanız, çorbanıza rendelediğiniz bir diş sarımsak ekleyebilirsiniz. Bu, çorbanıza ekstra bir tat katacak ve zenginleştirecektir.
Dana İlikli Kemik Suyunun Faydaları Nelerdir?
Dana ilik kemik suyu zengin bir besin kaynağı olup, vücudun ihtiyaç duyduğu pek çok önemli vitamini ve minerali içerir. Özellikle kolajen, kalsiyum, magnezyum, fosfor ve diğer mineraller bakımından oldukça zengindir. Kolajen, eklem sağlığını destekler, cilt elastikiyetini artırır ve yaşlanma belirtilerini yavaşlatır. Kalsiyum ve fosfor ise kemiklerin güçlenmesine yardımcı olur, kemik erimesini engeller ve kemiklerin sağlıklı gelişimine katkı sağlar.
Dana ilik suyu faydaları arasında sindirimi kolaylaştırma, mide asidini dengeleme hazmı iyileştirme ve bağırsak sağlığını destekleme de yer almaktadır. Ayrıca, iltihaplanmayı azaltmaya yardımcı olan glisin içeriği, özellikle eklem ağrıları yaşayan kişiler için faydalıdır. Eklem iltihapları ve ağrıları, dana ilik suyunun anti-inflamatuar özellikleriyle hafifletilebilir. Ayrıca, kemik suyu içeriğindeki jelatin sayesinde cildin yenilenmesine ve elastikiyet kazanmasına yardımcı olur.
Dana İlikli Kemik Suyu Başka Hangi Yemeklerde Kullanılabilir?
Dana ilik kemik suyu, zengin besin değeri ve lezzeti ile mutfakta birçok farklı tarifte kullanılabilecek mükemmel bir bileşendir. Kemik suyu, yemeklerinize derinlik katarak hem lezzetini hem de besin değerini artırır. Özellikle çorbalar, kemik suyunun lezzetini en iyi şekilde ortaya koyduğu yemeklerden biridir. Dana ilik suyu, tavuklu çorba, mercimek çorbası veya sebze çorbaları gibi farklı türlerde çorbaların içinde kullanılabilir.
Kemik suyu, etli yemeklerde de harika bir malzeme olarak öne çıkar. Özellikle etin daha yumuşak ve lezzetli olması için dana ilik kemik suyu ile pişirilen güveçler, fırın et yemekleri ve sulu et yemekleri mükemmel sonuçlar verir. Ayrıca, pilavlarda kullanılacak kemik suyu, pilavın lezzetini zenginleştirir ve besin değerini artırır.
Dana ilik faydaları arasında bağışıklık sistemini güçlendirme, eklem sağlığını destekleme ve sindirim sistemini iyileştirme gibi pek çok önemli unsur yer almaktadır. İlikli kemik suyunun bu faydalarından yararlanarak lezzetli yemekler hazırlamak için Fermente Mutfağım’ın kaliteli dana ilikli kemik suyunu kullanabilirsiniz. Sağlıklı yemekler için Fermente Mutfağım’ı tercih ederek mutfağınıza doğal bir lezzet katabilirsiniz. Afiyet olsun!
