Türk mutfağının en sevilen kurabiye çeşitlerinden biri olan cevizli incirli kurabiye, hem doyurucu hem de sağlıklı bir atıştırmalık olarak öne çıkar. İçinde kullanılan incir, doğal şeker oranı sayesinde tatlı ihtiyacını karşılar; ceviz ise kıtır yapısıyla kurabiyeye lezzet katar. Özellikle “ağızda dağılan incirli kurabiye” sevenler için bu tarif, hem pratik hem de garantili sonuç veren klasik bir lezzettir.
Çay saatlerinde, kahve yanında veya özel günlerde misafirlere sunulabilecek bu kurabiye, aynı zamanda uzun süre tazeliğini korumasıyla da avantaj sağlar. Peki cevizli incirli kurabiye nasıl yapılır, hangi püf noktalarına dikkat edilmelidir?
Cevizli İncirli Kurabiye Malzemeleri
Cevizli incirli kurabiye yapmak için ihtiyacınız olan malzemeler:
- 125 gram tereyağı (oda sıcaklığında, yumuşamış)
- Yarım çay bardağı sıvı yağ
- 1 adet yumurta
- Yarım su bardağı pudra şekeri
- 1 su bardağı ince doğranmış kuru incir
- Yarım su bardağı iri parçalanmış ceviz içi
- 1 paket kabartma tozu
- 1 paket vanilin
- 2,5 – 3 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İsteğe bağlı:
- 1 tatlı kaşığı tarçın (daha aromatik bir lezzet için)
- Üzeri için pudra şekeri
Cevizli İncirli Kurabiye Yapımı
- Şerbetli tatlı değil, ama özenli bir hazırlık ister:Öncelikle kuru incirleri küçük küpler halinde doğrayın. Çok sertlerse 5 dakika ılık suda bekleterek yumuşatabilirsiniz.
- Hamuru hazırlayın: Derin bir kapta tereyağı, sıvı yağ, yumurta ve pudra şekerini iyice karıştırın. Kremamsı bir kıvam alınca un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin.
- İncir ve cevizi ekleyin: Hamur toparlanmaya başladığında içine doğradığınız incirleri ve iri parçalı cevizleri ekleyin. Malzemeler eşit şekilde dağılana kadar yoğurun.
- Şekil verin: Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp yuvarlayın. İsterseniz üzerine çatalla hafifçe bastırarak desen verebilirsiniz.
- Pişirme: Fırın tepsisine yağlı kağıt serin ve kurabiyeleri aralıklı olarak dizin. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20-25 dakika, üzerleri hafif kızarana kadar pişirin.
- Soğutma ve servis :Fırından çıkan kurabiyeleri 10 dakika dinlendirin. Dilerseniz üzerine pudra şekeri serpip servis edin.
Sonuç: Dışı hafif kıtır, içi yumuşak ve ağızda dağılan incirli kurabiye!
Bayatlamayan Cevizli İncirli Kurabiye Tüyoları
- Hamuru fazla yoğurmayın: Uzun süre yoğrulan hamur sertleşir, kurabiyenin ağızda dağılmasını engeller.
- Unu kontrollü ekleyin: Ölçüden fazla un eklemek kurabiyeyi sert yapar. Yumuşak kıvamlı bir hamur en ideali olacaktır.
- İncirleri küçük doğrayın: Büyük parçalar kurabiyede dağılmayı engeller, küçük doğranmış incirler hamura daha iyi yayılır.
- Hava almayan kapta saklayın: Cam kavanoz veya kapaklı kutular, kurabiyenin tazeliğini günlerce korur.
- Oda sıcaklığında saklayın: Buzdolabına koymak kurabiyeyi sertleştirir.
Bu ipuçları sayesinde hazırladığınız cevizli incirli kurabiye, günler boyunca ilk günkü lezzetini korur.
Sıkça Sorulan Sorular
Cevizli incirli kurabiye kaç gün dayanır?
Oda sıcaklığında kapalı bir kapta 4-5 gün tazeliğini korur. Daha uzun süre saklamak isterseniz dondurucuya atabilirsiniz. Dondurucuda 2 aya kadar bozulmadan kalır.
Ağızda dağılan incirli kurabiye için püf noktası nedir?
Tereyağının oda sıcaklığında olması, unun fazla eklenmemesi ve hamurun kısa sürede toparlanması en önemli püf noktalarıdır.
Ceviz yerine farklı kuruyemiş eklenebilir mi?
Evet, badem, fındık veya kaju da kullanabilirsiniz. Hatta karışık kuruyemişlerle farklı bir lezzet elde edebilirsiniz.
Şeker ilavesiz incirli kurabiye yapılabilir mi?
Evet, çünkü incirin kendi doğal şekeri tatlı ihtiyacını karşılar. Diyet versiyonlarında pudra şekeri azaltılarak ya da tamamen çıkarılarak hazırlanabilir.
Cevizli incirli kurabiye hangi içeceklerle servis edilir?
Çay en klasik tercihtir. Ancak kahve yanında da harika bir uyum sağlar. Yaz aylarında soğuk süt ile de tüketilebilir.
Cevizli incirli kurabiye, hem sağlıklı hem de lezzetli bir atıştırmalık olarak sofralara değer katar. “Ağızda dağılan incirli kurabiye” tarifi sayesinde hem misafirlerinize hem de ailenize keyifli bir tatlı sunabilirsiniz. Üstelik doğru saklama yöntemleriyle günlerce tazeliğini koruyan bu kurabiye, en çok aranan ev yapımı lezzetlerden biridir.
Eğer evde yapamazsanız Liva Shop sizin yerinize hazırladı bile!
